ベクストローム家の食卓


スウェーデン人の夫と
大切な人たちと
旬を食べる、国を超える、味覚を紡ぐ
愛と祈りを捧げる
食卓の記録

そして、自宅での料理クラスのお知らせ
ようこそ、ベクストローム家の食卓へ


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５月のベクストローム家の食卓
2012.05.03 Thursday 09:26


お店のリニューアルやイベントの準備に追われて
気づいたら、もう５月！！

いつも忍耐強くクラスのご案内を待ってくださっている
食卓のメンバーさんには本当に感謝です〜

５月のクラス

５月２１日（月）
５月２２日（火）
５月２３日（水）
５月２６日（土）
５月２７日（日）
＊各回定員各６名様

おかげ様で
ご予約「満席」となりました。
各日キャンセル待ちも受け付けておりますので
ご興味ある方はお知らせくださいませ。
mail@aj-design.net

今回は爽やかな初夏に食べたいイタリアン。
そして、簡単レシピでおもてなしにも役立ちますよ〜
お楽しみに！

また、雑誌「リシェ」に食卓のことが掲載されました。
雑誌をご覧になってのお問い合わせもたくさん
いただきました。
ありがとうございます。

ただ、クラスの枠に限界がありますのと
リピーター様を優先させていただいております関係上
新しくご参加希望の皆様には
ご希望に添えないことが多々ありますこと、、
ほんとうに申し訳ございません。

今後、新しくクラスに参加したい方にも
来ていただけるような工夫もしたいと思いますので
よろしくお願いいたします。。



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自宅料理クラスのお知らせ　-　-
穂先をいただきま〜す
2012.03.23 Friday 21:31


今年初のたけのこを
茹でました。

たけのこ、大好き。
春にはもう、そりゃ何回もゆでます。

初物は、柔らかな穂先からいただいちゃいます。
自家製山椒塩を、ちょいっとつけて。

香りがぐ〜ん
甘いほのかな春の味。

四季のある国に生まれて
嬉しいな。




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日々の食卓　-　-
ハヤシライス〜
2012.03.21 Wednesday 16:54


「ハヤシライス食べたい！」というので
優しい妻がつくりました（笑）

というか、シメシメ！

パーティのちょい残り赤ワイン
＋ちょい残り
＋ちょい残り＝たくさんの赤ワイン！

となっておりまして
使い道を探し中だったので
ここぞとばかりに、使いましたよ、大人ですもの〜

トマト缶
薄切り牛肉
玉葱
ニンニク
フォンドボー
コンソメ
ウスターソース
無添加トマトケチャップ

あまり煮込む時間もいらないので
お手軽にできました。

まだ、冬の寒さの名残を引きずってるから
こんなハヤシライスもおいしい。


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日々の食卓　-　-
エンドウ豆ご飯
2012.03.12 Monday 17:58


寒さぶり返し雪もチラホラ。
ちょっと、春に裏切られた気分。。

でも、もう炊いちゃいます。
がまんできない〜！

豆ごはん。
さやも入れて一緒に炊くと
さらに豆の香りがぐんとアップ。
炊きあがったら
取り出します。

水
昆布
塩
薄口醤油
酒

で、豆の味を引き立たせる
上品な味付けで。



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日々の食卓　-　-
ベジなコロッケ
2012.03.10 Saturday 13:15


欧米でも日本でもベジタリアンな人々、増えています。

うちはお肉もお野菜も、魚も
なんでもたくさん
いただきますが。

ある時のパーティーメニューで
ゲストの好みが分からなかったので
ひよこ豆のコロッケ、ファラフェル
作ってみましたら

結局みんな肉派なメンバーでしたが
肉派が豆をモリモリ
断然好評でしたよ。

パリのスパイス屋さんで
買ってきたスパイスを
がつんと入れて。

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日々の食卓　-　-
ワインに合う白和え
2012.02.27 Monday 20:30


うちでご飯会、続いていました。
ある週末の大人ワイン会。

ドライフルーツの
白和えが好評でした。

我が家の定番です。
キリリと冷やした白ワインにあいます。

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日々の食卓　-　-
主人にモテル
2012.02.18 Saturday 20:59


最近仕事が忙しすぎて
食欲がでない。。というカワイソウな主人のために
「スタミナ生姜焼き定食」を
晩ご飯に作りましたよ。

自家製ニンニク醤油に
ショウガのすりおろし
蜂蜜
酒
のタレに絡めて
フライパンからジュウジュウ漂う
いい匂い！

匂いにつられて
２階から下りてきて
結局ぺろりと食べました。

付け合わせは、もちろんポテトサラダね。
王道です。


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日々の食卓　-　-
粕汁でほっこり
2012.02.17 Friday 12:14


また今週末冷え込む模様です。。

粕汁、子供の頃は嫌いだったけれど
今や好き好きラブコールな汁物。

お出汁をしっかりとったら

ごぼうはささがき
人参は細切り
してさっと下茹で
こんにゃくは細切り
塩揉み、下茹で、臭みをしっかり抜いて

薄揚げ細切り
大根細切り

お野菜だけの粕汁です。
塩、みりん、薄口醤油、そしてお味噌で味を整えて。

温まる〜
ほっこりする〜

っていいながら
スウェーデン人旦那と
いただきましたよ。

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日々の食卓　-　-
常備菜として
2012.02.15 Wednesday 16:07


今回の教室に来てくださって
以前お仕事で知り合った
コペンちゃんからの手土産の切り干し大根。
旦那様のご実家から送ってこられたものだとか。
ありがたい〜

人参、干し椎茸、薄揚げを入れて
早速煮物にしておきました。
数日分を作り置き。今週少しはラクできそう。ふふ

それから教室で使ったカブの残り物の葉を
小さく切って
ごま油少々と
自家製塩麹で
おじゃこと炒めておきました。
いつものように醤油とみりんなどで炒めるより
さっぱりとして
色も鮮やか。
お野菜のうまみをより感じます。

忙しい時
こんなちょっとした
野菜のお惣菜が冷蔵庫にあると
何かと心強いです。

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日々の食卓　-　-
白い食卓、ありがとうございました
2012.02.14 Tuesday 15:22


白い食卓
ご参加のみなさま
今回も楽しい時間ありがとうございました！

この白いクリームの下の
例の黒い、
そうあのムースは
もしあまって
数日の間に食べ切らないときは
冷凍しておいてもいいですよ。

コクのある
手作りチョコレートアイスクリームに
変身です！

それから、
リンゴ酢を忍ばせた
白味噌ソースですが
こちらは余れば
さっと軽く下ゆでした
新鮮な貝やイカ、タコなどと合えたら
酢みそ風な和え物一品になります。

そして、
鯛の昆布締め
こちらは数日たったものは
しつこいようですが、、
鯛茶漬け！お試しくださいませ〜
ワサビをぴりっと効かせてね。

食いしん坊万歳！

追伸）
今回もご参加いただいた
石鹸作家のkokoruriさんが
素敵な写真をブログに更新してくださいました
コチラ★です。
毎度ありがとうございます！


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